Toscana Bianco IGT Il Terraio 2023 (0,75l)

Une cuvée de Trebbiano et de Malvasia, avec de petites portions d'Orpicchio, cépage autochtone. Les vignes du domaine sont cultivées sur les collines entre Arezzo et Florence, à environ 300 mètres d'altitude. Vendangés tôt le matin, les deux tiers des raisins sont ensuite vinifiés en cuves inox. Le reste subit une longue macération pelliculaire (avec parfois une fermentation malolactique) ; les deux fermentations sont spontanées. Il en résulte un vin blanc merveilleusement simple et stimulant. Le nez est marqué par des notes de fleurs sauvages, de camomille et de sauge, puis, dans un second temps, des notes fruitées comme la pêche et l'abricot mûrs se révèlent. En bouche, il est salin, avec de légères notes terreuses. Une bouche merveilleusement ronde, tout en restant empreinte de fraîcheur et de fluidité. Idéal pour accompagner des plats de pâtes légers comme la carbonara ou la gricia, mais aussi du poisson et des salades. Un vin charmant, sans être trop puissant, mais néanmoins mémorable.