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vin sicilien

Climat et sols en Sicile
La pointe sud-est de la Sicile se situe plus au sud que Tunis. De ce fait, l'île peut être très chaude et les raisins, surtout à l'intérieur des terres, sont régulièrement chauffés par les vents africains. L'irrigation est indispensable pour la moitié des vignobles siciliens, notamment ceux plantés de cépages internationaux. Le climat est si sec que les vignes nécessitent peu de protection contre les maladies fongiques par les pesticides, ce qui rend ces régions presque idéales pour la viticulture biologique. Mais le paysage peut être plus verdoyant à l'intérieur des terres, et les montagnes du nord-est sont généralement enneigées pendant plusieurs mois d'hiver. L'Etna bénéficie d'un climat alpin. La Sicile se caractérise également par des sols complexes et très diversifiés, allant des sols volcaniques de l'Etna aux sols sableux de Marsala et calcaires de Noto.
La viticulture historique en Sicile
En Sicile, le lien entre les influences historiques et civilisationnelles et la culture du vin est plus évident que partout ailleurs dans le monde viticole : temples grecs pratiquement intacts, mosaïques romaines, châteaux croisés et églises mauresques, ainsi qu'une variété de cépages autochtones. La viticulture y remonte à 800 av. J.-C. Près de 3 000 ans plus tard, au milieu des années 1990, la Sicile rivalisait avec les Pouilles pour le titre de région viticole la plus productive d'Italie, mais l'île a depuis privilégié la qualité à la quantité et s'est concentrée sur son propre patrimoine viticole.
Cépages rouges en Sicile
Le cépage autochtone qui a fait la réputation de la Sicile à l'étranger est le Nero d'Avola (Avola se trouve à l'extrême sud-est, avec son propre cru et la DOC Eloro), qui produit généralement des vins rouges riches et fruités. Ce cépage populaire est présent sur toute l'île, mais sur les sols crayeux d'un blanc éclatant de Noto et d'Eloro, ses vins peuvent être d'une élégance et d'une longévité impressionnantes. Un autre cépage autochtone, le Frappato, se caractérise par sa fraîcheur, sa vitalité et son fruité délicat. Plus intéressant encore, le Nerello Mascalese, traditionnellement cultivé jusqu'à 1 000 mètres d'altitude sur les pentes de l'Etna, où un nombre croissant de vignerons ambitieux bravent les sons menaçants du volcan et ses éruptions bien réelles. L'Etna, avec sa riche diversité d'altitudes et d'orientations, ainsi que ses vignes centenaires densément plantées, issues de sols contenant de la lave solidifiée, est devenu un pôle d'attraction pour les vignerons soucieux du terroir. Le Nerello Cappuccio, un cépage aux résultats légèrement plus doux, est également cultivé sur l'Etna et mélangé au Nerello Mascalese. mixte.
Cépages blancs en Sicile
Le Carricante, vif, est à l'origine du vin blanc emblématique de l'Etna : l'Etna Bianco Superiore doit être composé d'au moins 80 % de raisin et ne peut être produit que dans la commune de Milo, à l'est du pic. Le Catarratto est très différent : le cépage blanc de référence de l'Occident. Les vignerons itinérants arrivés dans les années 1990 ont parfois réussi à produire des vins intéressants avec lui, mais le plus souvent avec son partenaire, l'Inzolia (l'Ansonica de Toscane) ou le polyvalent Grillo, ingrédient clé du Marsala. Ce vin fortifié classique de Sicile pousse à l'extrême ouest de l'île, autour de Trapani, dans des vignobles rafraîchis par les brises marines et influencés par le mont Erice. Le Marsala est un cousin très éloigné du Cream Sherry, inventé par les colons britanniques pour renforcer la flotte de Nelson lorsqu'elle était stationnée à Naples. Pendant une grande partie du XXe siècle, le Marsala semblait en crise profonde, réservé aux cuisines. Grillo est particulièrement doué pour préserver son acidité dans les chaleurs les plus rudes, et ses vins blancs secs salés et minéraux sont de plus en plus appréciés.
Vin doux en Sicile
Le célèbre Moscato de Sicile est généralement fort et doux. Les Moscato les plus réputés de l'île, élaborés à partir de muscat d'Alexandrie, sont ici appelés Zibibbo. Le délicieux Moscato di Pantelleria, une île volcanique plus proche de la Tunisie que de la Sicile, fait l'unanimité. Moins connus sont les succulents Malvoisie des îles Éoliennes, au nord de la Sicile. Où qu'ils poussent, on les appelle Malvoisie delle Lipari ; l'un des plus fins de ces élixirs au parfum d'orange.
FAQ sur le vin sicilien
Est-ce qu'on produit du vin en Sicile ?
Oui, on produit du vin en Sicile. L'île possède une longue histoire viticole et est aujourd'hui une région viticole majeure d'Italie.
Y a-t-il du bon vin en Sicile ?
Oui, la Sicile produit une variété de vins de grande qualité. La région a considérablement évolué en termes de qualité et de variété ces dernières années.
Quel vin boit-on en Sicile ?
En Sicile, on boit différents types de vins, notamment le Nero d'Avola, le Grillo, le Catarratto et d'autres cépages indigènes.
Quel vin célèbre vient de Sicile ?
Un vin célèbre de Sicile est le Nero d'Avola, considéré comme l'un des cépages rouges indigènes les plus célèbres de la région.
Quel est le nom du célèbre vin de Sicile ?
Un vin particulièrement connu de Sicile est le Nero d'Avola, connu pour sa profondeur et ses arômes caractéristiques.
Quel est le goût du vin Grillo ?
Le vin Grillo est généralement sec et présente des arômes fruités d'agrumes, de pomme et d'herbes. Il peut également présenter une acidité et une fraîcheur agréables.
Le vin Grillo est-il sec ?
Oui, le vin Grillo est généralement classé comme sec.
Que mangez-vous avec le vin Grillo ?
Le vin Grillo se marie bien avec une variété de plats, notamment les fruits de mer, le poisson, les pâtes avec des sauces légères, les salades et les plats légèrement épicés.
Pour quel vin rouge la Sicile est-elle connue ?
La Sicile est connue pour ses vins rouges tels que le Nero d'Avola, considéré comme l'un des cépages rouges les plus importants de la région et souvent apprécié pour son fruité et sa structure.