Bourgogne Blanc Domaine sec 2022 (0,75 l)

Cultivé sur des sols calcaires autour de Westhofen, il a été élevé principalement en grands fûts de chêne neutres, avec des contenants légèrement plus petits. Comme toujours chez Wittmann, tous les vins sont cueillis à la main et fermentés spontanément. Au nez, des notes de fruits jaunes à noyau, de poire abondante et de pêche, avec des notes sous-jacentes d'agrumes mûrs, de pamplemousse et d'orange fraîche. L'impression générale est très nette, vive et fraîche. En bouche, il est élégant, avec une présence nette sans excès de matière, une texture très fine et onctueuse et une acidité fraîche et merveilleusement intégrée. Ici, les agrumes dominent légèrement les fruits à noyau, avec de légères notes amères provenant des composés phénoliques. Ce vin est merveilleusement rafraîchissant et frais, d'un niveau élevé pour un vin de domaine, et une introduction délicieuse et élégante au monde bourguignon de Wittmann !