Toscana Rosso IGT Vignanova 2019 (0,75l)

Der große Rote aus dem Hause Paterna, 1500 Flaschen Gesamtproduktion. Sangiovese mit ein wenig Colorino, von ca 40 Jahre alten Reben. Biologisch-organische Bewirtschaftung seit den 1980er Jahren. Handlese in mehreren Durchgängen mit rigoroser Selektion, danach 16 Tage Vergärung auf der Maische, anschließend Ausbau für 12 Monate in gebrauchten Barriques und ebenfalls 12 Monate Flaschenreifung. Tolle, einnehmende und intensive Nase mit ausladender Aromatik. Ganz typisch Sangiovese voller roter und schwarzer Frucht, unterlegt von Kakao, Anis und Gewürzen. Dichter, weicher und eleganter Start am Gaumen, dann kommen feinkörnige, leicht herbe Gerbstoffe dazu. Wieder viel rote und schwarze Frucht, ätherische Würze und eine gewisse animalische Fleischigkeit, lange und intensive aromatische Präsenz. Der Vignanova ist ein mittelgewichtiger Wein, ganz typisch für traditionell ausgebauten Sangiovese. Nichts ist hier fett, schwer und wuchtig, alles ist beschwingt, leicht und elegant bei gleichzeitiger aromatischer Tiefe, Komplexität und Länge. Das ist wunderbar fein und austariert, dabei in sich ruhend und unaufgeregt, mit weicher und samtiger Textur. Ein toller Sangiovese aus dem von uns desöfteren zitierten Bilderbuch. Aber ist halt einfach so. Große Empfehlung an alle, die ursprüngliche Toskana im Glas schätzen!