16 Filari Nero d'Avola DOC Sicile 2020 (0,75l)

Issu de vignes de 25 ans, cultivées à plus de 500 mètres d'altitude sur un sol sablo-limoneux. Comme tous les vins de Case Alte, il est vendangé à la main, fermenté en cuve inox, puis élevé 8 mois en fûts de chêne français. Griotte, framboise et une pointe de mûre : un fruité intense et juteux jaillit du verre, sublimé par le clou de girofle, une touche d'anis et des notes de tabac. En bouche, un fruit dense et juteux, d'une fraîcheur absolue, avec des tanins légers, une nouvelle fois bien présents, des notes de clou de girofle, une forte présence d'épices et des notes salées. En bouche, une structure dense et charnue, une fine acidité omniprésente, avec des notes de fruits noirs et d'épices éthérées en finale. Un vrai régal, une gorgée de vin qui se marie à merveille avec la cuisine sicilienne. Une Parmigiana juteuse, voilà qui ne demande qu'à être savourée !