Aria Extra Brut Blanc de Blancs NV (0,75l)

Aria est le Chardonnay 100 % Blanc de Blancs d'Alexis Leconte, cultivé à Troissy sur des sols calcaires, crayeux et marneux argileux. Dosage : deux grammes. Un nez superbement fin, crayeux et poussiéreux, chargé d'agrumes. Ajout de brioche et de levure ; tous les composants sensoriels sont réunis pour un Blanc de Blancs. Un perlage intense et pourtant très fin, un citron superbement corsé, mêlé à un caractère pierreux et crayeux. Une acidité merveilleusement intégrée, un équilibre magnifique et une fraîcheur incroyable. Ce vin est énergique, précis et dynamique, parfaitement maîtrisé. Tout en étant calme et confiant, il dégage une grande élégance et un caractère débordant. Une grande expérience champenoise, un accompagnement hédoniste aux huîtres Gillardeau, et sa fraîcheur exceptionnelle en font également un apéritif parfait. Mais ce que nous considérons comme une règle d'or s'applique ici aussi : le champagne fait presque toujours l'affaire. Chapeau !