Arietis Vandières Brut Nature NV (0.75l)

L'Arietis d'Alexis Leconte est élaboré à partir de pinot meunier 100 % de Vandières, dans la Vallée de la Marne. Cultivé sur des sols calcaires, argilo-marneux et sableux, il est vinifié en fûts sans dosage. Son nez est très fin, frais et délicatement épicé, avec de fines notes d'agrumes. Il est encore plus précis que La Terre Mère, plus délicat et précis. Le perlage est très présent en bouche, et la fraîcheur est omniprésente ! Tout flotte et flotte ; les épices du meunier ne sont ni trop prononcées ni trop puissantes, mais parfaitement définies et concentrées. C'est d'une précision absolue, d'une justesse incroyable. L'acidité est bien intégrée, discrète, mais parfaitement fondue. Les épices du meunier sont ici atténuées au profit d'une élégance pure, ce qui donne un champagne merveilleusement équilibré, léger, mais néanmoins intense et de caractère.