Auxey-Duresses Vieilles Vignes Monopole 2017 (0.75l)

CMM possède un autre monopole à Auxey-Duresses : le Clos du Moulin aux Moines, planté dans la partie haute avec des vignes de pinot de 70 ans. Les Vieilles Vignes exhalent un arôme intense de fruits noirs épicés. Des cerises noires et des mûres mûres donnent le ton, accompagnées d'une touche de chocolat noir, de notes épicées de clou de girofle et de poivre, puis de fruits rouges et noirs. La bouche se poursuit avec une élégance juteuse et soyeuse. Des fruits rouges intenses et une fine acidité salée imprègnent la bouche, piquante et vivifiante, jusqu'à une finale longue et très aromatique. Malgré ses arômes mûrs, sombres et épicés, le vin reste frais et vivifiant en bouche. Les tanins sont présents, mais merveilleusement intégrés ; le vin est sec comme un roc, sans un seul gramme de gras, et joue une mélodie très expressive, s'appuyant sur les épices, le fruit et une structure délicate. Un merveilleux Pinot. Le 2017 a maintenant un peu mûri et, avec un peu d'aération, déploiera un caractère merveilleusement aromatique, piquant et délicieux.