Chablis AOC 2022 (0,75l)

Le Chardonnay utilisé pour ce Chablis provient de vignes d'une trentaine d'années. D'une robe jaune paille pâle aux légers reflets verts, le vin entre dans le verre. Le nez est plein de fraîcheur, de légèreté et d'épices. La pomme verte se marie aux agrumes, avec une note de noix et d'amande. L'arôme est porté par une fraîcheur pierreuse rappelant les huîtres et le calcaire blanc. Des notes de levure douces et épicées se dégagent également très subtilement en arrière-plan. La bouche est également portée par cette fraîcheur pierreuse et une fraîcheur maximale. L'acidité magnifiquement intégrée propulse le vin, tandis qu'une certaine douceur adoucit le palais. Ici aussi, des associations avec les huîtres, qui, comme les moules, constitueraient un accord mets et vins idéal. Avec un peu d'aération, ce Chablis se bonifie considérablement. Un grand vin pour tous les amateurs de fraîcheur et de minéralité du style Chablis !