Chablis Grand Cru « Blanchot » AOC 2021 (0,75l)

Issu de vignes de plus de 40 ans, issues d'une parcelle de 0,22 hectare du vignoble calcaire de Blanchot, ce vin est l'un des trois Grands Crus des deux frères. Son nez est très typique, avec un caractère marin marqué par des notes de coquille d'huître et de sel ; il présente un arôme crayeux et minéral. On y retrouve des notes d'anis, de beurre et de brioche. À l'aération, le bouquet s'éclaircit, laissant apparaître des notes de fruits jaunes mûrs, de zeste de pamplemousse, de citron vert et de citron salé. Un arôme merveilleux et captivant. La bouche est ensuite très dense, juteuse et crémeuse. S'ensuit une infinie acidité salée, totalement revigorante, associée à des notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes mûrs et de pamplemousse. C'est tellement savoureux, salé et intense, c'est incroyable. Cette acidité salée persiste jusqu'en finale, persistant en bouche pendant plusieurs minutes. Ce vin possède une matière et une puissance extraordinaires, une gorgée de vin. Un Bourgogne puissant et grandiose qui gagnera en équilibre et en élégance avec le vieillissement ; alors c'est un Chablis à tomber à genoux.