Châteauneuf du Pape AOC 2021 (0,75l)

Beaurenard travaille de la manière la plus traditionnelle possible, et c'est pourquoi ce Châteauneuf-du-Pape est composé des 13 cépages de l'appellation, une rareté de nos jours. Vendanges manuelles, fermentation spontanée en cuve, puis élevage de 12 mois en fûts de chêne usagés. Nez élégant et doux, caractérisé par des notes de fruits rouges foncés. Cerises mûres, notes herbacées éthérées, eucalyptus, menthe et herbes méditerranéennes comme le romarin et le thym, suivies de notes de tabac et de cuir. Un bouquet sombre, épicé, acidulé et parfumé, il apparaît équilibré et discret. Le fruit s'attaque en bouche, suivi d'une brève pause, puis le vin explose avec force. Les tanins s'installent, une acidité salée imprègne la bouche, entrecoupée de notes fruitées juteuses et de notes acidulées et épicées tourbillonnant sur la langue, jusqu'à ce que tout se réunifie en finale et s'estompe dans une finale aromatique profonde. Malgré sa profondeur aromatique et sa densité, le Châteauneuf de la maison est simple, cristallin, frais et élégant, avec une matière moyenne. Sans être un concentré de puissance, il est plutôt vif, dynamique et débordant de fraîcheur, tant aromatique que texturale, en bouche. Une excellente introduction à l'univers des grands vins de la famille Coulon, accessibles dès leur plus jeune âge, comme toujours chez Beaurenard, mais dotés d'une belle structure pour une bonne garde en cave.