Chieto Bardolino Classico Chiaretto 2023 (0.75l)

Le Chieto Bardolino Rosé est composé principalement de Corvina, avec une touche de Rondinella et de Corvinone. Un vin authentique du nord de l'Italie, où les caractéristiques des cépages s'expriment pleinement. Les raisins sont partiellement égrappés et pressés après une brève macération pelliculaire ; seule la première pression est utilisée pour le Chieto. Il subit ensuite une fermentation spontanée en cuve inox jusqu'à un taux de sucre résiduel de 0 gramme, suivi d'un élevage sur lies fines pendant environ 6 mois. Un nez expressif et fruité, riche en fruits rouges foncés à noirs, en cerises douces et acides, avec une pointe de pamplemousse, des notes épicées et une touche de thé aux fruits. En bouche, vif et sec, avec une attaque fraîche, un corps fin et élancé, et une texture magnifiquement équilibrée ; le Chieto est doux et onctueux, d'une belle fluidité, les tanins offrant une belle adhérence en bouche, avec du mordant et du caractère en finale, et une belle longueur. Une belle interaction entre le fruité, une délicieuse accessibilité et une structure vive, pleine de caractère et stimulante. Il se marie parfaitement avec toutes sortes d'antipasti et de plats d'été comme la salade de fruits de mer ou la bruschetta classique, ainsi qu'avec les viandes rouges grillées.