Crozes Hermitage Blanc AOP « Aux Betises » 2021 (0,75l)

Le Crozes Hermitage « Aux Bêtises » 2021 de David Reynaud est un assemblage réussi de 70 % de Marsanne et 30 % de Roussanne, cultivés sur des terrasses de calcaire coquillier. D'une robe jaune doré éclatante, le nez révèle des notes de fruits jaunes bien mûrs : mangue, ananas, pêche et une pointe de poire. Le fruit est porté par le beurre et les épices, merveilleusement doux sans jamais être gras. Ce Crozes Hermitage impressionne par sa fraîcheur, surtout dans sa jeunesse. En bouche, il est juteux et à la fois crémeux et épicé grâce aux herbes de montagne séchées. La salinité et l'acidité en bouche contrebalancent le nez ample. La fermentation s'est déroulée en cuves béton, puis l'élevage s'est déroulé en fûts béton et en fûts de chêne français. Un vin qui, dans sa jeunesse, supporte bien l'air et accompagne à merveille les viandes blanches ou les poissons copieux.