Crozes Hermitage Rouge AOP "Les Croix" 2019 (0.75l)

Le Crozes-Hermitage Les Croix est un monocépage de Syrah issu de vignes âgées en moyenne de 60 ans. D'une robe rubis intense, il vire au noir en cœur. D'abord animal et charnu, il révèle des arômes de fruits noirs (prune, cassis et cerise noire). Ces arômes fruités sont soutenus par un tapis d'épices élégantes rappelant le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et les herbes sauvages séchées. La bouche est tout aussi charnue et dense, avec des notes de chocolat noir et de tabac. Sa structure extrêmement puissante et très concentrée masse les tanins fins sur la langue ; sa puissance vous en met plein la vue et vous donne envie d'en savourer une autre gorgée ! Quel équilibre entre puissance et fraîcheur ! Après une fermentation spontanée en cuve béton, le vin repose sur lies fines pendant 18 mois, d'abord un an en barriques usagées, puis à nouveau en cuve béton. Un vin exceptionnel qui se marie à merveille avec les viandes rouges ou le gibier.