Glacies Vérone Bianco IGT 2021 (0,75l)

Assemblage de Pinot Blanc et Pinot Gris, Garganega et Traminer. Élevé 10 mois en tonneaux français usagés. 2 130 bouteilles ont été produites. Nez parfumé de fleurs blanches, de fruits jaunes à noyau, de poire abondante et d'une touche de poivre blanc. Très fin, légèrement épicé (le Traminer se détache du fond) et complexe. En bouche, il est très raffiné, avec des arômes uniques et très particuliers. On y retrouve une abondance de fruits jaunes, dont la poire est bien présente, mais aussi une généreuse dose d'agrumes mûrs, une touche de bergamote et de citron vert. Le fruit juteux est imprégné d'épices subtiles, d'une touche de carvi et d'une pointe d'amande. Un merveilleux mariage entre une texture crémeuse et veloutée et une acidité parfaitement intégrée. Doux et gourmand, tout en étant frais et dynamique, il offre une finale aromatique constante. Chaque cépage apporte sa touche personnelle, donnant naissance à une cuvée d'Italie du Nord équilibrée, mais néanmoins très captivante et complexe, malheureusement produite uniquement en quantités homéopathiques.