Chianti Terre di Corzano 2020 (0,75l)

Le Terre di Corzano de Corzano e Paterno est le Chianti classique du domaine, composé de 90 % de Sangiovese et de 10 % de Canaiolo. Il présente une robe rouge rubis éclatante. Ses arômes sont également typiques du Chianti : la cerise fraîche et éclatante du Sangiovese, le chocolat noir et des notes d'herbes méditerranéennes séchées. Une note savoureuse, rappelant le jambon cru, est également présente. En bouche, la cerise cristalline se marie à cette épice savoureuse. L'acidité prononcée crée une tension en bouche. Ce vin est constamment frais et juteux, avec un tirage agréable et un délice, surtout servi légèrement frais, même par temps chaud. Les raisins récoltés à la main subissent une fermentation spontanée, avec une macération pouvant durer jusqu'à un mois. S'ensuit un élevage en grands fûts de bois, les « Botti Grandi », ainsi qu'en partie en barriques et tonneaux usagés.