Instinct Meunier Brut Nature (0,75l)

L'Instinct Meunier Brut Nature de Jeaunaux-Robin est un champagne 100 % Pinot Meunier issu de vignes d'environ 60 ans d'âge, issues de la parcelle « Le Grand Morceau », dans la Vallée du Petit Morin. Ce champagne a été fermenté et élevé en fûts de chêne, sans aucun dosage. Seulement 1 800 bouteilles environ de ce Blanc de Meunier ont été tirées. Robe jaune doré foncé. Un bouquet ample, riche en brioche, en pâte brisée, en épices profondes, avec une pointe de noisette et de saveur. Très levuré et frais, il est délicat et aérien, tout en restant très intense. En bouche, le perlage est généreux et fin ; ici aussi, tout semble flotter, mais soutenu par ce caractère épicé et acidulé, et, bien sûr, sec comme l'acier, typique du Brut Nature. C'est un vin d'épices raffiné pour de nombreuses occasions, un accompagnement idéal pour des plats copieux, plein de caractère et de finesse. On ne trouve pas souvent un Pinot Meunier mono-cépage dans ce style puriste - une recommandation absolue !