Lagrein Vérone Rosso IGT 2019 (0,75l)

Issu de vignes de 30 ans d'âge sur une minuscule parcelle de 0,58 hectare. Production totale de 2015 bouteilles. Fermentation spontanée en cuve inox, suivie de 24 mois en fûts de chêne : 12 mois en fûts de premier et de second remplissage, puis 12 mois supplémentaires en fûts de 15 hectolitres. Mis en bouteille sans collage ni filtration. Nez profond, dense et mûr de fruits noirs : cerise, prune, mûre, puis notes de framboise et de fraise des bois, incroyablement dense et juteux. Le bouquet est à la fois acidulé et épicé, avec des notes de clou de girofle et d'anis, tout en dégageant une fraîcheur claire et aérienne. Il est presque parfumé, avec des notes de violette et de rose, puis de fleur de cerisier. Le nez est merveilleusement complexe et plein de vie ; tout est en mouvement. En bouche, l'attaque est généreuse et douce, puis les tanins s'imposent, tout en finesse et souplesse. Une fois de plus, un fruité généreux, enrobé d'une structure tannique raffinée et de notes épicées et légèrement amères. Une acidité fine et une subtile salinité. Le vin offre une belle tenue en bouche, une belle longueur et des arômes expressifs, dégageant un caractère acidulé et savoureux malgré tout le fruit. Un grand Lagrein, qui gagne à être aéré et servi dans de grands verres à Bourgogne.