Morillon Ried Sulz Erste Lage STK DAC 2019 (0.75l)

Le vignoble de Ried Sulz se caractérise par des sols marno-calcaires frais et un microclimat chaud. Les vignes y poussent comme dans un bassin protégé, le Morillon (le « Chardonnay » en styrie) atteignant notamment une maturité exceptionnelle . Après des vendanges manuelles et une fermentation spontanée, le vin est élevé 24 mois en fûts de bois anciens. Il en résulte un vin élégant et frais, offrant un équilibre parfait entre austérité et générosité. Le nez révèle la minéralité typique du Tement et des arômes verts vifs, avec des nuances jaunes d'abricot et de reine-claude. En bouche, il est merveilleusement crémeux, ponctué et maîtrisé par une acidité mûre. Un équilibre parfait qui donne envie de la déguster. Une pointe minérale et la fraîcheur des herbes des montagnes styriennes persistent en bouche . Avec un peu d'aération, ce vin est extrêmement agréable dès son jeune âge, mais il a également le temps de mûrir. Accompagnez-le d'une escalope viennoise, et la journée sera parfaite.