Domaine viticole Tement

À propos de Tement Winery

Le domaine Tement, situé en Styrie du Sud, se consacre à 95 % à la production de vins blancs, grâce aux excellentes conditions climatiques du sud de l'Autriche, à la frontière slovène. Le climat styrien, avec ses nombreux microclimats, contribue à un terroir unique. Les précipitations varient d'ouest en est, le nombre de jours ensoleillés est élevé et les différences de température entre le jour et la nuit favorisent la diversité aromatique et aromatique des vins, rare dans le monde viticole.

Tement propose deux styles uniques : les vins « Styrian Classic », qui ont toujours fait la renommée de la région et reflètent l'identité authentique de la Styrie. D'autre part, les fascinants vins de parcelle, vinifiés avec beaucoup de dévouement et de sensibilité, cépage par cépage. Ces vins de parcelle sont élevés en grands fûts de bois ; certains, comme l'élégant Sauvignon Zieregg, sont également élevés en petits fûts de chêne. Les vendanges sont effectuées avec soin et sélection afin de ne récolter que les meilleurs raisins et d'éviter le botrytis.

Tement est surtout célèbre pour le cépage phare de Styrie, le Sauvignon Blanc. Les vignobles de Grassnitzberg et de Zieregg, en particulier, offrent des conditions idéales pour ce cépage fascinant. Le Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg impressionne par ses arômes herbacés, fruités et profonds, tandis que le Sauvignon Blanc Zieregg Große STK Lage produit des vins de classe mondiale, dotés d'un potentiel de garde impressionnant et offrant un plaisir de dégustation infini. Le Sauvignon Blanc Kalk und Kreide constitue une excellente introduction à ce domaine : malgré sa fraîcheur et sa minéralité, il offre une grande accessibilité.

Mais le « Morillon » est aussi un classique styrien et désigne ici simplement le cépage Chardonnay. Contrairement à ses homologues de Bourgogne ou du Nouveau Monde, le Morillon n'est pas élevé en fûts de chêne neufs et se montre beaucoup plus austère et exceptionnellement frais. Le Morillon Muschelkalk porte bien son nom et regorge de minéralité pierreuse et de notes herbacées. Le Morillon Ried Sulz Erste Lage pousse ce style à l'extrême et démontre également le potentiel de garde de ces Chardonnays.

Manfred Tement a considérablement développé son activité au cours des dernières décennies, couvrant désormais 80 hectares côté autrichien et 20 hectares côté slovène, où la famille Tement exploite le Domaine Ciringa . Le vignoble s'appelle Zieregg, « Fosilni Breg » ou « Montagne fossile » en français. Ce vignoble produit également des vins au caractère aride et pierreux, qui mûrissent indéfiniment sur lies fines et révèlent des notes terreuses et fumées ainsi qu'une remarquable minéralité.