Südsteiermark DAC Morillon Muschelkalk 2021 (0,75l)

Morillon steht in der Steiermark synonym für die Rebsorte Chardonnay, und Tement hat seine ganz eigene Morillon-Charakteristik. Ganz in Richtung der steirischen Klassik, in deren Linie auch die großen Sauvignons des Hauses vinifiziert werden, haben wir hier einen extrem puristischen, klaren und auf Rebsortentypizität fokussierten Chardonnay im Glas. Von Rebstöcken, die zwischen 10 und 40 Jahre alt sind, gewachsen auf Muschelkalk- und Kalkmergelböden, spontan vergoren und anschließend für 18 Monate in großen Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut. Das Resultat ist ein kerniger und dabei eleganter Weißwein, in der Aromatik Feuerstein mit zitrischer Frucht und frischen Kräutern. Am Gaumen ordentlich saftig und weiterhin steinig, mit eher ins Grüne, aber nicht unreife gehender Aromatik. Der Ausbau auf der Feinhefe sorgt für eine feine Cremigkeit, die diese spritzig-rauchigen Elemente wunderbar auffängt und ins mittellange Finish trägt. Einzigartiger Chardonnay und ein toller Einstieg ins Tement-Universum.