Sauvignon Blanc Zieregg Große STK Lage 2019 (0,75l)

Das Zieregg, eine der ganz großen Weinlagen Österreichs, Herkunft des wohl besten Sauvignon Blanc des Landes, und mittlerweile untrennbar mit dem Weingut Tement verbunden. Die Messlatte ist sehr weit oben angesetzt, Tements 2019er Zieregg Sauvignon Blanc springt mühelos darüber. Ziemliches Understatement in der Nase, ganz fein würzig, nur Stein, Kalk, Kräuter und Würze, alles in zart, null Frucht. Unaufgeregt, dabei raffiniert. Dann ein Donnerhall am Gaumen. Ganz präzise Säure, Pikanz und Salz ohne Ende, das zieht sich knochentrocken über Minuten, wird umrandet von etwas Kräutern, etwas Zitrone, sehr ätherisch, aber der Kern ist immer Stein und Salz. Gerbstoffe überall im Mund. Kompromisslos. Wird sich über Jahre entwickeln, ist grade nicht per se verschlossen, wird aber sicher noch offenere Momente erleben, wird auf dem ganzen Weg spannende Seiten und Facetten zeigen. Jetzt am Besten richtig ordentlich belüften, über einen Tag oder länger, dann macht das schon richtig Freude. Ganz großes Kino, ein Monument in the Making!