Morillon Ried Sulz Erste Lage STK DAC 2019 (0,75l)

Die Lage Ried Sulz ist geprägt von kühlen Kalkmergelböden und einem warmem Mikroklima. Wie in einem geschützten Kessel wachsen die Reben hier, insbesondere der Morillon (steirisch für “Chardonnay”) gelangt zu besonderer Reife. Nach der händischen Lese und der spontanen Gärung erfolgt der Ausbau für 24 Monate in alten Holzfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und frisch anmutender Wein, der eine perfekte Balance aus kargen und generösen Elementen schafft. Die Nase mit der für Tement typischen Steinigkeit sowie knackig-grünen Aromen, dazu hier aber auch gelbe Nuancen von Marille und Reineclaude. Am Gaumen herrlicher Schmelz, der von einer reifen Säure durchzogen und in Schach gehalten wird. Ein perfekt abgestimmtes Spiel, welches stets Lust auf den nächsten Schluck macht. Am Gaumen verbleiben ein mineralisches Bitzeln und die Frische steirischer Bergkräuter. Nach etwas Belüftung macht das so jung schon extrem viel Spaß, hat aber durchaus auch Zeit zum Reifen. Dazu ein Wiener Schnitzel, und der Tag ist perfekt.