Odernheimer Kloster Disibodenberg Auslese Vieilles Vignes 2006 (0,75l)

Ce Riesling exceptionnel est issu de vignes d'un peu plus de 40 ans, plantées en 1976 et situées en terrasses sur les pentes abruptes du Disibodenberg, et jouissant aujourd'hui d'une excellente période de dégustation. Fermenté spontanément, il a été élevé en cuves d'acier pendant une longue période sur lies. Dans le verre, il arbore une robe jaune doré foncé à ambrée. Le nez offre un jeu fascinant de notes terreuses et maltées, d'agrumes mûrs et d'épices herbacées. En bouche, une explosion d'écorces d'orange amères éthérées, de notes généreuses d'agrumes et de zestes d'agrumes, de safran et d'épices acidulées et sombres. La douceur résiduelle de l'Auslese est merveilleusement équilibrée par une acidité nette et raffinée et des composés phénoliques légèrement amers – une combinaison fantastique qui rend ce vin complexe extrêmement agréable à boire et persiste en finale. Parfaitement mûri après 16 ans, cet Auslese de la région de Disibodenberg possède un éclat exceptionnel qui, malgré sa rondeur et sa substance, se conservera certainement pendant 5 à 10 ans. Un vin véritablement exceptionnel, comme on n'en trouve pas souvent dans son verre. Fortement recommandé !