Pinot Noir de la Côte des Bar Brut Nature 2014 (0,75l)

100 % Pinot Noir de 2014, cultivé sur marnes calcaires. Fermenté et élevé en barriques, mis en bouteille en juin 2015. Élevage ultérieur sur lies jusqu'au dégorgement en mai 2023. Aucun dosage n'a été ajouté au champagne. Le Pinot Noir 2014 présente au nez des notes crayeuses, minérales et fumées. L'ensemble est complété par un caractère épicé profond, anisé et fruité fin du Pinot, notamment du cassis. Des notes d'agrumes mûrs et confits se révèlent également. En bouche, le vin présente une matière fine et tendue, tout en étant sec et droit comme une flèche. Une onctuosité très fine, des tanins prononcés et polis, une légère amertume et une texture légèrement astringente. La finale est longue et persistante, avec une subtile pointe de sel. Ce vin possède une fraîcheur et une élégance exceptionnelles, tout en étant épicé et puissant. Très dynamique et énergique, il offre néanmoins une profondeur et une complexité remarquables. Un grand Blanc de Noir du sud de la Champagne !