Pinot Noir Rosé 2022 (0,75 l)

Le Pinot Noir Rosé du domaine Seehof est devenu très cher à nos cœurs et fait partie de nos rosés préférés depuis des années. Année après année, Florian parvient à exprimer le caractère franc du cépage, créant un merveilleux mélange d'intensité et de légèreté. Au nez, des épices fraîches se marient aux fruits rouges, le tout très clair et intense. La bouche se prolonge : avec une belle matière et une belle structure, une acidité fine, le vin est très présent, tout en étant délicat et élégant, avec une légèreté malgré sa densité. Ces qualités, si typiques du cépage, font la grandeur du rosé de Florian : puissance et expression associées à la légèreté, une combinaison que nous recherchons dans un vin ; ce rosé offre exactement cela et nous enchante. Il a une fluidité presque désagréable, et quelle que soit la combinaison souvent vantée entre terrasse et rosé : j'en ai une, et j'adore le déguster avec. Il se marie parfaitement seul ou avec diverses douceurs estivales, idéalement l'une d'abord, puis l'autre. Un plaisir de dégustation simple, d'une grande finesse, avec un rapport qualité-prix exceptionnel, comme toujours chez Weingut Seehof, et une très faible résistance à la consommation. Un vin coup de cœur !