Domaine viticole Seehof

À propos du domaine viticole Seehof

Malgré les éloges réguliers de sommités du vin comme Jancis Robinson et Stuart Pigott, Florian Fauth conserve un statut d'outsider. Et ce, malgré le fait que ses vins de Hesse rhénane (et notamment ses rieslings) comptent sans conteste parmi les meilleurs d'Allemagne et du monde. Pour ceux qui ont la chance de connaître le domaine, cela signifie des vins d'une qualité exceptionnelle à des prix extrêmement raisonnables. Florian produit également des vins simples et faciles à boire au quotidien, comme son Pinot Noir Rosé , devenu notre rosé d'été de référence.

Florian ne regrette pas le parcours professionnel typique d'un jeune vigneron. Avant de reprendre le domaine familial de son père, il n'était pas attiré par l'étranger pour apprendre auprès des grands noms d'entreprises renommées. Il est simplement resté à Westhofen et s'est consacré avec constance au terroir local et à l'amélioration continue de ses vins. Nous le suivons depuis des années. Ses vins jouissent aujourd'hui d'une reconnaissance internationale et connaissent un succès croissant. Florian est toujours resté un homme et un père de famille extrêmement sympathique, ancré dans la vigne et animé d'une seule et unique préoccupation : produire d'excellents vins.

Ses vignobles autour de Westhofen jouissent également d'une renommée mondiale. Le Westhofener Morstein possède des sols argilo-calcaires lourds, avec des veines d'eau souterraines. Ce terroir exposé plein sud bénéficie ainsi d'un apport constant en eau et en nutriments. Le Riesling issu des vieilles vignes de ce vignoble est le véritable cuirassé de Florian, avec sa minéralité pierreuse et sa longévité exceptionnelle. Sa version plus petite, le Westhofener Riesling M arrive également dans le verre avec une concentration et une minéralité énormes - à notre avis imbattable dans ce segment de prix.

En revanche, les vignes du Steingrube poussent sur des sols argilo-calcaires riches en loess. C'est là que poussent d'excellents vins de Bourgogne, comme le Pinot Noir Westhofener Steingrube , au caractère typiquement français. Enfin, Seehof possède également la commune de Westhofen, un site protégé des vents froids et bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Son sol est composé d'argile calcaire et de marne calcaire érodées. Les vins de ce terroir sont généralement particulièrement élégants et aux arômes prononcés.