Riesling Nierstein Hipping Grosses Gewächs 2020 (0.75l)

Le domaine Sankt Antony possède une parcelle très particulière à Hipping : appelée Käferberg, elle est exposée plein nord, contrastant avec le reste du site et l'ensemble du coteau. Cela confère au Hipping de la maison un caractère particulier, typique d'un Roter Hang. Un nez d'agrumes frais et nets. Une pureté absolue. Beaucoup de citron et d'orange, notamment d'écorce d'orange, très frais et juteux, sans être trop mûr. Une légère note fumée d'ardoise plane, lui conférant une belle profondeur. Même plusieurs heures après ouverture, ce caractère orange-agrumes prédomine et est cristallin. D'abord doux et crémeux en bouche, il est ensuite envahi par l'acidité et le piquant salé, apportant le punch, le piquant et le mordant nécessaires. À cela s'ajoute une fraîcheur aérienne et rafraîchissante en bouche, une fois encore abondante en agrumes, puis du pamplemousse aux côtés de l'orange : le tout magnifiquement composé et frais. Vient ensuite une longue finale salée, riche en agrumes mûrs, citron salé, piquant et légèrement amer. Excellent Riesling du Roter Hang avec matière et emphase.