Riesling Trittenheimer Apotheke Auslese 2003 (0,75l)

Riesling Trittenheimer Apotheke Auslese de Bernhard Werner Le millésime 2003 a passé les 20 dernières années dans les caves du domaine, mûrissant à la perfection dans des conditions optimales. Ce qui entre maintenant dans le verre nous comble de bonheur. Un nez très parfumé et complexe. Est-ce du céleri ? Dès les premières minutes, tout est assez fou ; on y trouve effectivement du frais du potager, de l'ardoise fumée, des agrumes, frais et mûrs, mais aussi confits. Et, bien sûr, beaucoup de fruits jaunes. Avec le temps, le tout oscille, et on y retrouve aussi une mangue très présente, très mûre, mais aussi verte et verte, qui rappelle involontairement des coquilles d'huîtres. C'est un kaléidoscope d'arômes qui s'élève du verre, difficile à saisir et absolument fascinant. Le palais se poursuit harmonieusement : une explosion de mangue mûre et sucrée, avec beaucoup d'agrumes confits et d'ananas, mais merveilleusement frais, avec une fine acidité qui soutient le tout. La douceur est parfaitement intégrée ; Rien ne colle, tout flotte et le vin offre une fluidité incroyable. Pendant des heures, le vin alterne entre différents arômes ; tout est en mouvement et vibrant ; un vin véritablement exceptionnel. L'interaction entre douceur et acidité est parfaitement équilibrée ; malgré sa richesse aromatique, le vin est précis et élancé, dansant sur la langue et s'étalant en légèreté sur le palais. Un vin véritablement exceptionnel, rare et parfaitement mûr !