Domaine viticole Werner

À propos de Werner Winery}

Bernhard Werner est parfois décrit par ses collègues comme un révolutionnaire, mais il est incontestablement un connaisseur. Outre son amour du vin, il apprécie aussi la haute cuisine et cuisine souvent lui-même. Il n'est donc pas étonnant que la plupart de ses vins s'accordent parfaitement avec les mets. Dans l'ensemble, ses vins de Moselle sont faciles à boire et offrent un plaisir simple. « En fin de compte, le vin est fait pour être bu ! » nous confie-t-il lors d'une conversation en soirée à la table de la cuisine, autour d'un Riesling doux et d'un copieux en-cas.

Cette approche fondamentale n'est en rien incompatible avec la qualité irréprochable du vignoble et de la cave. Les vignes se caractérisent par un travail manuel minutieux, des rendements réduits et une sélection rigoureuse des raisins. Les vignes, dont certaines sont des vignes centenaires franche de pied, sont cultivées de manière naturelle. Les Werner travaillent dans les vignes de Trittenheim depuis au moins 1650, et aujourd'hui, Bernhard et son épouse Margret cultivent six hectares, dont environ la moitié sont consacrés au Riesling, sur des coteaux abrupts. À la cave, le moût et le vin sont également traités avec soin et fermentés en grande partie avec des levures indigènes. La fermentation et l'élevage se déroulent exclusivement dans de vieux fûts de Moselle, que Bernhard chérit et soigne comme la prunelle de ses yeux.

Les vignobles du domaine comprennent les Schweicher Annaberg, Trittenheimer Apotheke et Leiwener Laurentiuslay. Le vignoble escarpé d'Annaberg est exposé plein sud et présente une formation de sol similaire à celle de l'Ürziger Würzgarten, composée de Rotliegendes profonds associés à de l'ardoise et de la grauwacke. C'est de là que proviennent les Rieslings les plus corsés et les plus minéraux, comme le Riesling Schweicher Annaberg GG , qui offre une opulence et une puissance exceptionnelles. Le Trittenheimer Apotheke, quant à lui, produit des Rieslings délicats et fringants, pleins d'élégance et de profondeur. Le vignoble escarpé, exposé sud-sud-ouest, est composé d'ardoise patinée et d'ardoise bleue. Le Riesling Trittenheimer Apotheke GG est frais et pierreux, a besoin de beaucoup d'air et se déguste avec une grande fluidité.

Mais Bernhard Werner ne serait pas Bernhard Werner s'il n'avait pas dans sa gamme la spécialité traditionnelle de la Moselle, le Riesling doux résiduel. Le Laurentiuslay Erste Lage demi-sec est un délice fruité et frais, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité. Nous aimons qualifier ce vin de limonade de la plus haute qualité, car en été, il se boit comme un dingue ! Son Auslese vieilli en pharmacie est plus doux, mais incroyablement énergique et minéral, et après 20 ans de maturation parfaite, c'est une expérience vraiment exceptionnelle (attention : strictement limitée !). Le Riesling Schweicher Annaberg Auslese est, typique du terroir, plus opulent, incroyablement séduisant, et regorge de fruits jaunes juteux et d'épices élégantes. C'est simple : Werner vous rend heureux.