Roero Arneis DOCG 2023 (0,75l)

Avec le Roero Arneis DOCG de Vietti, on découvre un vin on ne peut plus variétal, vinifié par le parrain du Roero Arneis lui-même. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, sont plantées sur des marnes calcaires à forte proportion de calcaire coquillier. Vendangées à la main, elles sont élevées entièrement en cuves inox. La robe est d'un jaune citron éclatant. Le nez, d'abord herbacé et épicé, évoque les graines de fenouil et les herbes méditerranéennes, avec de subtiles notes de levure qui lui confèrent un caractère sur-lie. Il se développe ensuite avec une dominante fruitée : poire, groseille blanche, zeste de citron. Le nez est opulent, constamment ponctué d'une touche fraîche et citronnée, qui le maintient en équilibre. La bouche est tout aussi ample et puissante, tout en étant tendue et facile à boire. Le vin repose sur lies fines pendant près de six mois, ce qui lui confère son onctuosité et son élégante richesse. La finale est longue et intense, portée par des notes herbacées, des épices subtiles et cette fraîcheur d'agrumes qui incite toujours à reprendre une gorgée. Ce vin s'accorde également à merveille avec une variété de plats, tels que des antipasti froids, du minestrone, du veau ou du poisson rôti.