Sancerre AOP Cul de Loup 2021 (0.75l)

Ce Sancerre délicatement épicé et délicat provient de la petite parcelle calcaire de 0,89 hectare de Cul de Loup (que l'on pourrait traduire par « âne de loup »). Il a été élevé 100 % en cuves d'acier sur lies fines pendant neuf mois. Un nez très aérien, parfumé, frais et net. De délicates notes de fruits blancs, de nombreux zestes de citron et de citron vert, avec une touche épicée crayeuse et acidulée en arrière-plan. En bouche, il est léger, avec une fine acidité salée, une belle morsure et des tanins présents qui apportent une touche épicée acidulée. Pomme verte, pure Granny Smith, baignée de citron vert et de zeste de citron, est complétée par une finale crayeuse, pierreuse, salée et piquante d'une grande longueur. Un Sancerre magnifiquement frais, précis et relativement sans compromis, avec une énergie puissante et sans fioritures. Chapeau !