Éric Louis

Éric Louis

Eric Louis incarne une tradition viticole du centre du Val de Loire. Fondé il y a quatre générations par son arrière-grand-mère Pauline, le domaine est aujourd'hui spécialisé dans les sauvignons issus des vignobles de Sancerre, Pouilly Fumé et Menetou Salon. Des méthodes raisonnées sont appliquées dans les vignes, les vendanges étant souvent effectuées de nuit ou tôt le matin afin de garantir la fraîcheur caractéristique des sauvignons blancs. Il en résulte des vins frais et vifs, offrant une large palette aromatique.
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À propos d'Eric Louis

Situé en Centre-Loire, le domaine Eric Louis s'étend aujourd'hui sur 35 hectares de vignes autour de Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy et Reuilly. Fondé en 1860 par son arrière-grand-mère Pauline, Eric dirige aujourd'hui le domaine en quatrième génération et, avec le millésime 2023, il est entièrement converti à l'agriculture biologique. Cette approche permet de révéler encore davantage les caractéristiques du terroir. Les vignes poussent ici sur une mosaïque de silex, de calcaire et d'argilo-calcaire, qui se reflète directement dans le profil aromatique des vins.

Vue de Sancerre derrière les vignes

Eric et son équipe vendangent de nuit ou au petit matin afin que les raisins arrivent à la cave aussi frais et frais que possible. Les raisins sont ensuite pressés lentement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques, puis fermentent spontanément en cuves inox thermorégulées. L'élevage se déroule sur lies fines, partiellement en cuves anérées, afin de minimiser la sulfuration tout en maximisant la fraîcheur et le fruité du vin. Les Sancerre et Pouilly-Fumés, plus grands, sont élevés en fûts de chêne des forêts de Tronçais et de Bertranges.

La diversité des terroirs offre à Eric toute latitude pour mettre en valeur différentes typicités. Les vins de base, Sauvignon Vin de France et Chardonnay Vin de France, sont des vins blancs juteux, frais et fruités, incroyablement accessibles et tout simplement délicieux. Le Sancerre AOP Cul de Loup offre un arôme très aérien et un nez riche en tension minérale. Le Sancerre AOP Les Montachins dévoile davantage de fruits jaunes et de fumée d'ardoise, pour une finale saline. Eric Louis produit également un Crémant de Loire Blanc Brut tout simplement époustouflant, rappelant le Champagne et inégalé en termes d'accessibilité et de fraîcheur. Un domaine ligérien exceptionnel qui passe injustement inaperçu ici.