Sancerre AOP Les Montachins 2021 (0,75l)

Les Montachins heißt die nicht mal einen Hektar kleine Parzelle, aus der die Sauvignon-Trauben für diesen Sancerre stammen. Alte Reben in steiler Lage auf Feuerstein gewachsen. Für 8 Monate im Stahl auf der Feinhefe ausgebaut, mit minimaler Schwefelung abgefüllt. Duftige Nase, frische gelbe Frucht, Zitrusfrucht dazu, rauchig-mineralische, würzige Noten darunter, der Silex kommt voll durch. Total definiertes, energiegeladenes Bouquet. Knackig-frisch am Gaumen, knochentrocken, feine Gerbstoffe kleiden den Mund aus. Schön salzige Pikanz, feine reife Säure, ganz drahtiger, agiler, energetischer Körper, richtig schöner Zug, sehr feinaromatisch. Eine Wucht an Zitrusfrucht, Zitronenabrieb ohne Ende. Ein total animierender, lebendiger, archetypischer Sancerre, das macht richtig Laune in all seiner Energie! Wunderbar zu allen möglichen Meerestieren mit oder ohne Beinen, aber auch feinen Gerichten mit grünem Gemüse. Oder zum Ziegenfrischkäse. Oder einfach so. Richtig gut!