Sauvignon Blanc Pruh 2017 (0,75l)

Ciringa est le versant slovène du prestigieux vignoble de Zieregg, dans le sud de la Styrie. Depuis quelques années, le domaine Tement y produit des sauvignons blancs relativement abordables, qui rivalisent aisément avec leurs homologues autrichiens. Fosilni Breg (en allemand : montagne fossile) fait référence au sol calcaire corallien, parsemé de coraux fossilisés et d'animaux marins, qui constitue la base de ces sauvignons blancs arides et pierreux.

Pruh est le nom d'une ancienne carrière du vignoble de Ciringa. C'est de là que proviennent les raisins qui composent le vin phare du domaine. Élevé 50 mois sur lies fines en grands fûts de chêne neutres, il est mis en bouteille sans filtration. Nez parfumé, frais et net. Fin, presque légèrement parfumé, il présente des notes de fruits jaunes et blancs, ainsi que de fleurs blanches. De délicates nuances herbacées, une touche de carvi, une touche de fenouil, légèrement crémeux, avec une subtile touche épicée. La bouche présente ensuite une matière très définie, compacte et énergique, aux tanins serrés, mais à la texture onctueuse et onctueuse ; le vin glisse sur le palais comme de la soie. L'ensemble est imprégné de notes herbacées, puis l'acidité salée-épicée s'impose et se prolonge dans une finale persistante aux notes d'agrumes mûrs et d'épices herbacées. C'est de loin le plus fin et le plus sublime des trois Ciringa, et un véritable grand vin. Accessible dès maintenant, il offre un fort potentiel pour les années à venir. Si le Zieregg est le meilleur Sauvignon Blanc d'Autriche, le Pruh pourrait bien être le meilleur de Slovénie.