Savigny-Les-Beaune 1er Cru « Les Lavières » rouge AOC 2020 (0,75l)

Vignes de plus de 50 ans, cultivées sur calcaire. Entièrement sans sulfites ; Chandon embouteille les vins en lots séparés, avec et sans sulfites, provenant par ailleurs d'origines et de procédés de production identiques. Un nez très épicé, avec de la livèche, des fruits noirs profonds, une matière douce et dense, et encore cette épice savoureuse. Superbement complexe et parfumé ; on pourrait s'attarder sur ce bouquet pendant des heures. Une bouche juteuse, avec une acidité très fine, une abondance de fruits rouges et noirs, mais une structure si fine et élégante, des tanins fins et délicats, le tout parcourant le palais avec concision et précision jusqu'à une finale longue et précise, veloutée et soyeuse. Comme toujours chez Chandon, ce vin déborde de finesse et d'élégance, tout en étant plein d'expression et de profondeur. Un vin puissant du plus grand Bourgogne !