Savigny-Les-Beaune « Aux Fourneaux » AOC 2020 (0,75l)

Aux Fournaux est un vignoble Premier Cru à Savigny-lès-Beaune ; comme Aux Fournaux de Chandon utilise également des raisins provenant d'une partie du vignoble déclarée vin de pays, la mention Premier Cru est omise sur l'étiquette. Vignes de plus de 60 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires, en grappes entières fermentées spontanément et presque exclusivement en fûts de chêne. Un nez très dense de fruits noirs. Les cerises les plus noires imaginables. Un fruité sucré des plus fins. Tellement doux au nez, quel extrait, quel fruit ! En bouche, une soyeuse harmonie, et cet extrait sucré s'inscrit dans la même veine. Avec en prime une acidité et une fraîcheur exceptionnelles. Cassis, fruits noirs, cerise noire, tout en noir, un extrait si doux, et bien sûr, zéro sucre résiduel, parfaitement poli. Très accessible dans son fruité soyeux, il offre une qualité fondante et une densité incroyable, un fruité vraiment juteux, mais parfaitement taillé pour l'élégance ; tout est parfait ici. Il s'agit du vin rouge d'entrée de gamme de Chandon, et il est véritablement époustouflant. Une telle élégance alliée à une fluidité envoûtante ! Tout y est à sa place ; c'est à la fois avant-gardiste et gourmand ; ce vin d'entrée de gamme de Chandon est véritablement grandiose et hédoniste. Il a encore de belles années devant lui, mais on peut le carafer et le déguster sans hésiter.