Syrah di Macellarotto DOC Monreale 2020 (0,75l)

Voici le meilleur vin rouge de la maison. Issu de vignes d'environ 25 ans, cultivées sur des sols sablonneux et argileux à 500 mètres d'altitude. Vendangé à la main, élevé 12 mois en fûts de chêne. Nez très dense et charnu. Épices généreuses, olive, fruits noirs, notes profondes, épices sombres, graphite. Bouche concentrée, pleine d'extrait et de tension, riche en sel, mais néanmoins très fraîche malgré sa puissance. Il est puissant, très robuste et sans aucune sucrosité. Les fruits rouges et noirs réapparaissent. À l'aération, il gagne en complexité et gagne en finesse. Ce vin pourrait facilement vieillir, mais il est déjà pleinement présent et ouvert grâce à une acidité bien intégrée et des tanins discrets. On ressent clairement les 500 mètres d'altitude ; tout est à sa place : rien de trop, ni de trop épais, ni de trop mûr, mais malgré toute sa densité, il est merveilleusement frais et net. Une Syrah merveilleusement profonde et structurée qui montre le caractère de ses origines et n'est en rien inférieure à de nombreuses Syrah célèbres du Rhône septentrional !