Teroldego Morei 2017 (0,75 l)

Les petits rendements issus de vieilles vignes, comme tout chez Foradori, sont biodynamiques et conduits selon le style pergola typique du Trentin. Élevé sur les peaux pendant huit mois en amphores. Un nez ultra-éthéré. Menthol, eucalyptus et menthe, d'une intensité incroyable. Cerises noires concentrées, denses et sucrées, un cœur fruité profond au nez, qui, au départ, peine à se défendre contre ce mur éthéré. À cela s'ajoute une note épicée et herbacée chaleureuse : baies de genièvre, aneth, tabac et tout un assortiment d'épices, sans fin. À l'aération, des notes de cerise noire et sucrée de plus en plus denses émergent. Un nez absolument impressionnant, plein de fraîcheur, de fruits noirs, de puissance épicée et d'une profondeur énorme. En bouche, il est très droit et frais ; l'opulence sombre du nez est remplacée par des notes de griotte juteuse, une acidité fine et une belle salinité ; les tanins sont présents mais déjà intégrés. Il éclate en bouche avec fraîcheur et arômes de fruits rouges, incroyablement vif et agile. Avec une bonne aération, c'est déjà un vrai plaisir à boire et gagnera sûrement en harmonie dans les années à venir. Un Teroldego des Dolomites vraiment exceptionnel, incroyablement typé et impressionnant.