Toscana Rosso IGT 2018 (0,75l)

Le Toscana Rosso de Montenidoli est un Sangiovese mono-cépage. Dans le verre, il arbore une robe rouge grenat intense. Le nez offre d'abord des notes d'épices profondes et de fruits noirs : cerises noires et une touche de cassis. Le tout est complété par des notes épicées fumées rappelant les saucisses fumées bien affinées ou le jambon de Parme. Après un bref instant, le genièvre et une pointe de piment de la Jamaïque se font sentir ; vous aurez envie de le savourer longtemps. En bouche, il présente des tanins robustes qui complètent le nez caractéristique et offrent une trame aromatique harmonieuse. L'acidité est parfaitement intégrée et apporte une certaine légèreté qui équilibre magnifiquement la puissance du vin. Les plats copieux de la cuisine toscane s'accordent parfaitement avec ce vin et soulignent le caractère de ce Sangiovese mono-cépage. Montenidoli travaille exclusivement à la main dans les vignes et fermente en cave avec des levures naturelles. Le Toscana Rosso est macéré et fermenté en cuves de ciment, puis élevé un an en barriques usagées. Un vin rouge exceptionnel qui se bonifie avec quelques années de vieillissement.