Montenidoli

À propos de Montenidoli

Bienvenue au domaine Montenidoli, au cœur de la Toscane . Les vignobles de Montenidoli sont situés près de la pittoresque ville historique de San Gimignano, au cœur de la forêt. Le domaine est né d'un ancien monastère templier, découvert en 1965 par Sergio Muratori, qui, après avoir remis en culture les vignes, vendangea enfin son premier vin en 1971. Aujourd'hui, Montenidoli est dirigé par Elisabetta Faguioli, qui continue de diriger le domaine avec l'esprit de son mari et, malgré son âge avancé, reste débordante d'énergie et de joie de vivre.

Le vignoble s'étend sur 24 hectares et est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les sols sont composés de sédiments marins, de calcaire et de roches triasiques, un terroir inhabituel pour la région. On y cultive du Vernaccia di San Gimignano, du Trebbiano Gentile, du Malvasia, du Canaiolo, du Colorino et du Sangiovese. Elisabetta Faguioli est considérée comme une pionnière en Toscane, et de nombreux vignerons renommés, comme Jan Erbach de Pian Dell'Orino, la considèrent comme un modèle.

Le domaine produit environ 120 000 bouteilles de vin par an, dont des vins rouges exceptionnels cultivés sur des sols triasiques d'une profondeur impressionnante. Notre coup de cœur absolu, le Sono Montenidoli Toscana Rosso IGT , est un parfait exemple de grand Sangiovese. Ses notes de cerise séduisantes se marient à des herbes séchées. En bouche, il est puissant, complexe et persistant. Son petit frère, le Toscana Rosso IGT , est tout aussi impressionnant, offrant un spectacle époustouflant pour son prix modéré. Fruits noirs intenses, épices délicieuses et une jutosité infinie grâce à une acidité magnifiquement intégrée : tout simplement fantastique ! Ces vins nécessitent généralement quelques années de vieillissement pour révéler tout leur potentiel. Surtout lorsqu'ils sont associés à des plats toscans typiques comme le sanglier ou le lapin, ils sont un véritable délice.

Le domaine Montenidoli est également un membre important du mouvement Slow Food italien, qui promeut la préservation et la renaissance des cultures culinaires traditionnelles. Il produit également une huile d'olive exceptionnelle, à déguster avec prudence : son goût est extrêmement prononcé ! Son adhésion au mouvement Slow Food témoigne de son engagement à préserver la culture culinaire toscane et à utiliser des ingrédients régionaux dans sa cuisine.