Garganega Vérone Bianco IGT 2021 (0,75l)

Issu d'une minuscule parcelle de 0,3 hectare de vignes d'environ 17 ans, 1 325 bouteilles ont été produites. Vendanges tardives à la main, fermentation et élevage (8 mois) en fûts d'acacia de 10 ans. Nez fin, complexe, entrelacé et enjoué. Fruits jaunes, une touche de pêche, puis ananas très frais, une masse d'agrumes mûrs, jaunes et oranges, avec une orange juteuse donnant le ton. Suivent des notes légèrement fumées et une fine minéralité, avec un arrière-goût épicé. Très invitant et ouvert, mais absolument sublime ; l'ensemble flotte avec clarté et fraîcheur. La bouche poursuit sur cette clarté et cette fraîcheur : une bouche pleine d'agrumes mûrs, entourée de quelques fruits exotiques, avec une salinité vivifiante et une structure tannique extrêmement fine et souple. Ses arômes sont cristallins et nets, avec une texture très fine, onctueuse et douce en bouche, tandis que son acidité est présente mais merveilleusement intégrée. La texture est un véritable rêve. Les tanins sont polis et onctueux ; il offre une fluidité merveilleuse, glissant avec aisance sur le palais, tout en restant présent, énergique et vivifiant, avec une finale intense, longue et salée. Un vin parfaitement équilibré, alliant à merveille douceur et élégance, fraîcheur et intensité aromatique. Fortement recommandé !