Vin da Ciacole IGT 2022 (0.75l)

« Ciacole » signifie approximativement « bavardage » ; le Vin da Ciacole est destiné aux moments informels, détendus et conviviaux. Assemblage de Garganega, Pinot Gris et Pinot Blanc, les raisins sont brièvement en contact avec les peaux pendant environ trois heures lors d'un pressurage lent. Élevé six mois en cuve inox, mis en bouteille non filtré ni collé, sans aucun sulfite. 2022 marque les débuts de Ciacole. Un nez véritablement fruité, avec des notes de fruits jaunes à noyau et, surtout, de poire juteuse et mûre. Sous-jacent, se dévoilent des épices fines et parfumées, une pointe de vanille et une touche crémeuse. En bouche, le fruit est à nouveau franc, avec beaucoup de poire, mais avec une texture beurrée et veloutée. L'acidité est merveilleusement intégrée, et la bouche douce et crémeuse est très distinctive ; le vin est frais, clair et stimulant, avec une longue finale légèrement salée.
D'un côté, l'aspect convivial est logique : la Ciacole est un vin agréable à boire, avec une résistance à la boisson incroyablement faible. De plus, au fil des jours, en bouteille ouverte, elle se développe, devenant de plus en plus douce et veloutée, tout en affichant une belle complexité. C'est un vin généreux pour un prix modique, au caractère bien trempé et, outre son utilisation en apéritif et avec des antipasti, un vin sérieux et profond.