Viognier « Les Monestiers » IGP 2021 (0,75l)

Depuis qu'il a repris le domaine de ses parents au début des années 2000, David Reynaud travaille entièrement en biodynamie. Les vignes du Viognier Les Monestiers poussent sur des sols calcaires et granitiques, et le vin est fermenté et élevé en cuve inox. Son bouquet est à la fois clair et parfumé. Il révèle une abondance de fruits jaunes mûrs à noyau et d'agrumes frais, ainsi qu'un parfum floral : un vin envoûtant, frais et juteux. Il est soutenu par de profondes notes minérales et crayeuses, ainsi que par des notes épicées et herbacées. En bouche, il est juteux et offre une explosion de fruits jaunes, avec des fruits exotiques, de la mangue et de l'ananas qui se mêlent aux fruits à noyau ; il est clair, frais et plein de jus. Le fruit est enchâssé dans une mer de pierres ; à l'air libre, ce caractère minéral et pierreux prend de plus en plus d'ampleur. Un vin gourmand et juteux, avec une finale salée et légèrement piquante, profonde et longue. Un merveilleux Viognier !