Bourgogne Blanc R Morstein 2021 (0,75 l)

Le Weisse Burgunder Reserve du domaine Seehof est un véritable délice. Issu de vignes d'environ 25 ans du vignoble Westhofen Morstein, élevé en fûts de chêne. Son nez dense et épicé, typiquement bourguignon, offre tension et fraîcheur. La bouche se prolonge, offrant ampleur et générosité, mêlées à une finale tendue. Des notes de noix, un boisé magnifiquement intégré et une bouche onctueuse sont merveilleusement équilibrés par la fraîcheur éclatante et vibrante, signature de Seehof. Ni austère, ni riche non plus, il se situe juste au milieu.

Un peu d'aération apporte au vin une complexité et un équilibre supplémentaires, et quelques années de vieillissement ne feront pas de mal, mais c'est déjà un vrai bonheur !