Welschriesling 2021 (0,75 l)

Le Welschriesling de Velich entre dans le verre par une délicate robe vert-jaune et séduit par son bouquet aux multiples facettes. D'abord citronné, il dévoile des notes de pomelo et d'herbe fraîchement coupée, puis des notes de fruits tropicaux : banane, melon et fruit de la passion se mêlent à une délicate touche épicée de poivre et d'herbes fraîchement cueillies. En bouche, il est juteux et moelleux, caractérisé par des notes de fruits à noyau jaunes mûrs et de poires sucrées. Une note minérale et fumée apporte de la profondeur. Sa texture crémeuse est joliment encadrée par une acidité moyenne, lui assurant une fraîcheur constante. Heinz Velich laisse mûrir son Welschriesling si longtemps qu'il vendange les raisins au moment idéal pour sublimer la délicatesse de ses arômes tout en préservant son acidité. S'ensuit une fermentation spontanée avec une macération prolongée avant la fermentation complète. Le vin est élevé sur lies en cuves inox pour rehausser sa qualité et lui conférer une matière onctueuse et agréable.