Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett 2021 (0.75l)

Le Zeltinger Sonnenuhr est dominé par l'ardoise bleue du Dévonien. Sur des parcelles non consolidées, des vignes de Riesling centenaires y poussent, produisant de faibles rendements, allant jusqu'à 10 à 20 hectolitres par hectare. Un eldorado pour un Riesling de Moselle authentique et ancestral. Un nez profond, minéral et pierreux, empreint de fumée d'ardoise et d'épices. Le caractère acidulé et minéral est bien présent, avec seulement une légère touche fruitée en arrière-plan. Une touche de fruits jaunes à noyau, des agrumes et une pointe d'anis. Puis, plus d'ardoise. L'ensemble est très précis et intense, un arôme captivant, clair et profond. En bouche, une matière très précise et compacte, avec une acidité polie, présente mais très bien intégrée. Il est incroyablement léger et délicat, avec une texture légèrement crémeuse. L'ensemble s'écoule avec une élégance incroyable en bouche, la douceur résiduelle ne soulignant que subtilement, sans être trop apparente. Au niveau aromatique, vous êtes plongé dans une mer d'agrumes frais ; combiné à une douceur subtile, il semble mûr, tout en conservant une fraîcheur débridée. Cet arôme chargé d'agrumes persiste en finale avec une pointe salée et une minéralité pierreuse. Un Kabinett très jeune, acidulé et épicé, profond, débordant d'énergie rayonnante et de caractère pierreux dès ses débuts. Déjà magnifique aujourd'hui, dans quelques années, avec un peu d'équilibre, il deviendra un chef-d'œuvre !