"5" Cinque Toscana IGT 2021 (0,75l)

Der zweite Wein der Podere Le Boncie aus der Toskana, bestehend aus Sangiovese, Mammolo und Colorino. Im Stahl vergoren, im gebrauchten Holz über ein Jahr ausgebaut, dann unfiltriert & ungeschönt abgefüllt. Sehr offenes, präsentes Bouquet. Viel rote & schwarze Frucht, mit saftiger Kirsche an der Spitze. Darunter erdige & waldige Noten, Unterholz & Trüffel. Dazu ätherische Würze mit viel Rosmarin. Am Gaumen dann saftig, unglaublich frisch und lebendig. Da ist rote Frucht ohne Ende, dazu eine animierende, sehr präsente, aber wunderbar eingefügte Säure. Tolles Spiel zwischen diesem dichten, intensiven Fruchtextrakt und der fast schon spritzigen Säure, das ist super intensiv und dabei sehr ausgewogen. Die Säure ist klar und präsent, aber nie spitz und unangenehm, sie gibt einfach wunderbar Struktur. Die Tannine sind fein und poliert, der 2021er „5“ zeigt sich insgesamt zugänglich und offen. Die Frucht zieht sich mit Würze und herben Anklängen in den Abgang mit schöner aromatischer Länge.  Der „5“ sprüht seine Herkunft aus allen Poren, das ist ursprüngliche, traditionelle Toskana, wie sie im Buche steht. Wunderbar zur deftigen, würzigen italienischen Küche. Weckt Emotionen, könnte Werbematerial des toskanischen Tourismus sein.