Aria Extra Brut Blanc de Blancs NV (0,75l)

Aria heißt Alexis Lecontes 100% Blanc de Blancs - Chardonnay, in Troissy auf Kalk, Kreide und Tonmergel gewachsen, Zwei Gramm Dosage. Super feine, kalkig-staubige, zitrusgeschwängerte Nase. Dazu Brioche und Hefe, alle sensorischen Weichen sind auf Blanc de Blancs gestellt. Intensive, aber ganz feine Perlage, super volle Zitrone, gemischt mit einem steinigen, kalkigen Charakter. Wunderbar eingebundene Säure, herrliche Balance, dabei so eine Frische. Der Wein ist total energetisch, fokussiert und dynamisch, alles on point. Dabei aber auch unaufgeregt und souverän, große Eleganz ausstrahlend, strotzend vor Charakter. Großes Champagner-Kino, ein hedonistischer Begleiter zu Gillardeau-Austern, durch seine enorme Frische auch ein perfekter Aperitif, aber eigentlich gilt auch hier, was für uns grundsätzlich eine goldene Regel ist: Champagner funktioniert fast immer. Chapeau!