Arietis Vandières Brut Nature NV (0,75l)

Der Arietis von Alexis Leconte besteht aus 100% Pinot Meunier aus Vandières im Valée de la Marne. Auf Kalk, Tonmergel und Sand gewachsen, Ausbau im Tonneaux, keine Dosage. Eine ganz feine, kühle, frische, zart würzige Nase, feinste Zitrusnoten. Das wirkt noch einmal viel fokussierter als der La Terre Mère, feingliedriger und präziser. Sehr präsente Perlage am Gaumen, und so viel Frische! Alles fliegt und schwebt, die Meunier-Würze ist gar nicht ausladend oder überbordend, sondern total definiert und fokussiert. Das ist so präzise, total on point, Wahnsinn. Die Säure ist gut integriert, gar nicht vordergründig, sondern perfekt eingefügt. Die Würzigkeit des Meunier wird hier zugunsten purer Eleganz etwas beschnitten, heraus kommt ein ganz wundervoll balancierter, leichtfüßiger und dabei doch höchst charaktervoller, intensiver Champagner.